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日本の豆ハンドブック
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詳細内容

長谷川清美 著 / 新書判 / 120ページ
ISBN 978-4-8299-8139-9  2016年7月9日発売
定価1,512円(本体1,400円+8%税)
市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約200品種収録。各豆の基礎情報(特徴、由来、食べ方)から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介した在来豆の入門書。

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