商品詳細

日本の豆ハンドブック

詳細内容

長谷川清美 著 ／ 新書判 ／ 120ページ
ISBN 978-4-8299-8139-9  2016年7月9日発売
定価1,540円（本体1,400円＋10％税）
市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約200品種収録。各豆の基礎情報（特徴、由来、食べ方）から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介した在来豆の入門書。

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